Auberge du Jardin

Restauration

 

 

 

Notre restaurant climatisé d’une capacité de 35 couverts
fait également la réputation de l'auberge.
La table d'hôtes qui est proposée étonnera plus d'un gourmet.
Fine cuisine raffinée , elle allie saveurs régionales et spécialités d'inspiration française.
Notre carte évolue au fil des saisons et des arrivages afin de vous offrir toute une diversité de mets toujours plus succulents.

 

 

 

 

 

 

 

 

La carte des vins proposée au restaurant et au bar de l’Auberge offre un large choix de crus pour tous les budgets.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les déjeuners sont de véritables brunchs journaliers richement garnis de fruits frais.
Le restaurant est ouvert pour les dejeuners et les soupers sur réservation.
Possibilité de préparation de panier repas pour agrémenter vos activités journalières.

 

 

 

 

 

 

 


Déjeuner : 13,40$
Menu du jour : 25.00$
Table d’hôtes à partir de 29.50$
Taxes et service en sus.

 

 

 

 

 

 

 

 

Table d'hôtes du Jardin


Potage du Jour
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Saucisse de Cerf rouge de St-Étienne aux bleuets et érable
ou
Médaillons de filet de porc sauce aux pleurotes du Fjord
ou
Filet de saumon de l'Atlantique sauce aux fines herbes
ou
Médaillon de Bison aux bleuets sauvages
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Dessert du Jour
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Café, Thé

 

À la Carte


Soupe
 
Potage du Jour

Velouté de pleurotes (Les Champignons du Fjord)



Entrées

Petite salade verte
ou
Terrine de gibiers accompagnée de son confit d'oignons

Rillettes de canard aux canneberges

Cocktail de crevettes aux fruits frais

Rillettes du Chef aux deux saumons

Petits chèvres chauds sur lit de verdure au vinaigre balsamique

Effilochée de saumon fumé à l'Auberge servi avec son blinis

Végétarien
 
Risotto aux petits légumes et champignons

Parmentier a la provençale

 

Poissons
 
Filet de sole beurre émulsionné au jus de lime et amandes

Filet de saumon de l'Atlantique sauce aux fines herbes

Cassolette de fruits de mer sauce aux oranges

Filet de Doré au tournesol, préparé a l'amérindienne

 

Viandes
 
Saucisse de Cerf rouge de St Étienne aux bleuets et érable

Suprême de volaille, sauce moutarde à l'Ancienne

Raviolis de Cerf rouge a la sauce du jour

Médaillons de filet de porc sauce aux pleurotes du Fjord

Bavette de cerf rouge aux échalotes ou aux bleuets sauvages

Médaillon de bison aux échalotes ou aux bleuets sauvages

Noix de ris de veau de Charlevoix sauce saguenoise

Médaillon de Wapiti aux échalotes ou aux bleuets sauvages

 

Dessert selon disponibilité du jour
 
Délice a l'érable

Mousse aux agrumes

Torte au chocolat

Coupe glacée à l'érable

Crème caramel